Mandel-Tonka-Pralinen mit Amaranth

Zutaten

Für 20 Stück

• 200 g Rapunzel Datteln Deglet Nour, entsteint
• 80 g Rapunzel Mandel-Tonka-Creme
• 50 g Rapunzel Kakaopulver stark entölt
• ½ TL Rapunzel Tonka-Bohne, gemahlen
• 50 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
• 3 EL Rapunzel Alpen-Amaranth gepufft
• 80 g Rapunzel Haferflocken Kleinblatt
• 1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik

Zubereitung

Datteln mit kochendem Wasser übergießen, so dass die Datteln gerade so bedeckt sind und 10 Minuten ziehen lassen. Die Datteln mit dem Wasser in der Küchenmaschine oder dem Mixer zerkleinern, bis eine schöne Masse entsteht. Die Haferflocken kurz mit der Küchenmaschine zerkleinern. Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen. Bei zu trockener Masse etwas mehr von der Mandel-Tonka-Creme hinzugeben. Fall sie zu nass ist, etwas mehr Amaranth hinzugeben.

Die Masse im Kühlschrank 20 Minuten kaltstellen. Anschließend mit der Hand kleine, feste Kugeln formen.

Nach Belieben in geschmolzene Schokolade tauchen oder in Amaranth wälzen.