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Progetti Rapunzel I nostri partner HAND IN HAND

Un lavoro per garantire un futuro ai nipoti


questo è l’impegno del partner HAND IN HAND CCF con i datteri equo-solidali

CCF (Centre de Conditionnement de Fruits) si è specializzato da molti anni nella coltivazione e lavorazione di datteri del tipo „Deglet Nour“ e li produce esclusivamente in qualità biologica. Il frutto ambrato, dalla polpa particolarmente succosa e soda al morso, è considerato la regina dei datteri.

Le famiglie di agricoltori ricevono una paga equa, la garanzia d’acquisto e prospettive a lungo termine. Ne vale quindi la pena per gli agricoltori di CCF prendersi cura dei frutteti di datteri per le future generazioni. Inoltre, alle donne che non hanno altre opportunità di lavoro viene offerto un lavoro permanente e socialmente assicurato presso il datterificio ai margini del Sahara.

Hand in Hand Logo
„Come partner HAND IN HAND siamo una squadra insieme a Rapunzel“, così descrive Samia Chibani, responsabile di CCF, il commercio equo-solidale con il produttore di alimenti naturali.

L’imprenditrice fornisce Rapunzel con datteri aromatici e prodotti a base di datteri nella città tunisina di Douz fin dal 2003 e, dal 2012, è partner HAND IN HAND del programma equo-solidale.

Kaffee Grafik
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In breve: Partner HAND IN HAND CCF di Tunisia
  • Azienda famigliare a Douz, ai margini del Sahara.
  • Datteri biologici dalla loro coltivazione e da altri tre produttori.
  • Tutti i lotti sono certificati equo – solidali (HAND IN HAND, Fair for Life)
  • Propria azienda di trasformazione con circa 80 impiegati.
  • Fornitore Rapunzel dal 2003, Partner HAND IN HAND dal 2012

Dalla coltivazione alla lavorazione


Le palme da dattero sono concimate con il compost e il letame delle pecore di loro proprietà. Un sofisticato sistema di irrigazione, alimentato da pannelli solari, fornisce alle piantagioni di datteri l’acqua di cui hanno bisogno.

Durante la raccolta in settembre e ottobre, i dipendenti si arrampicano sulle palme, tagliano i grappoli di frutta con la falce e li passano ai colleghi che si trovano ai piedi dell’albero.

Dopo la prima selezione di qualità dei frutti, i datteri vanno trasportati in casse dalla CCF a Douz.

Una volta lì, vengono prima surgelati, ordinati e conservati in una cella frigorifera. Le ulteriori lavorazioni – lavaggio, pastorizzazione, asciugatura, selezione manuale, snocciolatura e imballaggio – si svolgono ininterrottamente durante tutto l’anno. Ciò significa che ogni ordine ricevuto da CCF può essere evaso fresco.

Nell’impianto di lavorazione della CCF lavorano soprattutto donne. Sono tutte tutelate dalla previdenza sociale. I loro guadagni rafforzano la posizione delle donne, che altrimenti non troverebbero lavoro nella piccola città.

Donne forti che creano nuove possibilità


Per tanti anni, l’azienda è stata condotta dai coniugi Samia Chibani e Slaheddine: dalla mancanza del marito avvenuta nel 2017 l’impresa viene gestita unicamente da Samia. Da allora si dedica molto allo sviluppo dell’azienda, e negli ultimi anni, CCF ha ulteriormente ampliato la lavorazione dei datteri.

In questo modo si sono create delle posizioni di lavoro per personale ben formato, non da ultimo per donne in posizioni di leadership. Insieme alla responsabile di controllo qualità, Samia Chibani ha fatto molto per la certificazione di CCF con gli standard di qualità più importanti. Inoltre, vi è un forte impegno per lo sviluppo sostenibile dell’azienda, ad esempio nel campo ambientale.

Salute economica, impegno ecologico e decisamente sociale – questo rende CCF non soltanto un partner solido di Rapunzel, ma anche un datore di lavoro importante e apprezzato nella regione Douz.
Samia Chibani - Responsabile CCF
Samia Chibani - Responsabile CCF
Samia Chibani - Responsabile CCF

Intervista a Samia Chibani: „Per noi, il commercio equo-solidale significa partnership“

Rapunzel: Samia Chibani, Lei produce per Rapunzel anche il dolcificante di datteri macinati e lo sciroppo di datteri. Questo significa che il valore aggiunto rimane nella vostra regione. Il commercio equo – solidale e la collaborazione con Rapunzel hanno influenzato questo progresso?

Samia Chibani: Assolutamente, Rapunzel ci ha assisto sia nella programmazione sia per quanto concerne l’allestimento tecnico. Questa consulenza era gratuita. Abbiamo una collaborazione stretta, basata sulla fiducia e a lungo termine con Rapunzel. Questa è diventata ancora più profonda da quando siamo partner HAND IN HAND.


Ricette con datteri HAND IN HAND


Muffin allo yogurt e limone con datteri
Muffin allo yogurt e limone con datteri

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Caramello di datteri come topping
Caramello di datteri come topping

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Torta ai lamponi ed anacardi
Torta ai lamponi ed anacardi

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Polpettine d'energia
Polpettine d'energia

Tortino al cioccolato con lamponi
Tortino al cioccolato con lamponi

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Praline di cioccolato con burro di arachidi e datteri
Praline di cioccolato con burro di arachidi e datteri

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Torta basica al cocco e curcuma
Torta basica al cocco e curcuma

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Brownies alle patate dolci con mandorle e datteri
Brownies alle patate dolci con mandorle e datteri

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Gnocchi di zucca con cavolo riccio e nocciole
Gnocchi di zucca con cavolo riccio e nocciole

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Cioccolata calda con bionella
Cioccolata calda con bionella

HAND IN HAND

Il commercio equo e solidale e l'agricoltura biologica sono centrali per Rapunzel

Progetto Turchia

Frutta secca biologica dalla Turchia dal 1976

Dove si trovano i prodotti di Rapunzel?

In Italia trovate i prodotti di Rapunzel nei seguenti negozi biologici