Olivenöl - der Inbegriff mediterraner Esskultur
Olivenöl ist ein Klassiker der mediterranen Esskultur – und zugleich ein Produkt mit großer Vielfalt. Für Qualität und Geschmack spielen viele Faktoren eine Rolle: die Böden, die Pflege der Olivenhaine, das Klima, der Erntezeitpunkt und die schonende Verarbeitung.
- 100 % Bio-Qualität
- Herkunft: traditionelle Olivenhaine
- Verarbeitung: Kaltextraktion
- Standard: nativ extra
- Geschmack: von mild bis kräftig, je nach Sorte und Reifegrad
Olivenbäume – Wurzeln im Mittelmeerraum
Der Olivenbaum ist ein Symbol des Mittelmeerraums. Rund die Hälfte der weltweit 750–800 Millionen Olivenbäume wächst dort. Dank tiefreichender Wurzeln gedeihen Olivenbäume selbst auf kargen Böden und können mehrere hundert Jahre alt werden.
Die ersten Früchte tragen sie nach 4–10 Jahren. Ein ausgewachsener Baum liefert durchschnittlich 20–30 kg Oliven pro Jahr – das ergibt etwa 4 Liter Öl.
Die Olive: Grundlage für charaktervolles Bio-Öl
Die Basis für hochwertiges Olivenöl sind sorgfältig ausgewählte Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau. Klima, Boden und Sorte prägen den Charakter des Öls. Für die Rapunzel-Öle werden früh geerntete, noch nicht vollständig ausgereifte Oliven verarbeitet. Durch die Ernte vor dem Erreichen des höchsten Reifegrades fällt der Ölertrag geringer aus als bei vollreifen Oliven. Das gewonnene Öl überzeugt jedoch durch sein charaktervolles Aroma, eine längere Haltbarkeit sowie einen besonders hohen Gehalt an wertvollen pflanzlichen Inhaltsstoffen.
Vom Olivenhain in die Mühle – sorgfältige Schritte für Qualität
Der optimale Erntezeitpunkt liegt zwischen Herbst und Winter, kurz vor der Vollreife. Die Oliven werden schonend geerntet und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet.
In der Ölmühle erfolgt die Kaltextraktion bei maximal 27 °C. So bleiben Geschmack und Aroma erhalten. Öl und Fruchtwasser werden durch Zentrifugierung getrennt,
feine Fruchtfleischreste herausgefiltert. Alle Rapunzel Olivenöle entsprechen dem höchsten Standard „nativ extra“.Gut zu wissen: Methoden wie die vollmechanische Nachternte, die vielen Singvögeln zum Verhängnis wird, werden dabei nicht eingesetzt.
Kaltextraktion und höchste Standards: So entsteht Rapunzel Olivenöl
Rapunzel setzt auf traditionelle Verfahren und höchste Bio-Standards. Jede Charge wird sorgfältig geprüft. Die Qualität zeigt sich in der Frische, im Geruch und in der Farbe: von intensivem Grün bis zu goldgelb – abhängig vom Reifegrad und den enthaltenen Pflanzenstoffen.
