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Aprikosen-Frühstücks-Muffins

Zubereitung


Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Muffins:
Margarine, Rohrzucker, Vanillemark und Mus cremig rühren. Dann Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Meersalz und Mandelmilch nacheinander zugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.

Für den Crumble:
Die grob gehackten Mandeln und Kokos-Chips mit Haferflocken, Kokos- & Mandelmus mit Dattel und Rohrzucker vermischen. Den Teig in Muffinförmchen füllen, jeweils mit Aprikosen belegen und vorsichtig andrücken. Zum Schluss mit dem Crumble bestreuen und in 20-25 Min. goldbraun backen.

verwendete Rapunzel Produkte


130210 Kokos- & Mandelmus mit Dattel
201140 Mandeln, Californien
314365 Kokos-Chips
1460065 Vanilleschoten Bourbon HAND IN HAND
1400325 Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
1200150 Steinsalz, Bayern
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