Buchweizen-Schnitten mit Peanutbutter

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25 min

3 h

vegan

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BerlinKitchen

Zutaten

für ca. 12 Riegel

12 Rapunzel Datteln ohne Stein
6 EL Rapunzel Original Peanutbutter Crunchy
2 EL Rapunzel Tahin (Sesammus)
50 g geschmolzene Rapunzel Kakaobutter mild
5 EL Wasser
1 Prise Rapunzel Meersalz
280 g Rapunzel Buchweizen
80 g Rapunzel Cashewbruch, klein gehackt
3 EL Chiasamen
200 g Rapunzel Zartbitter Kuvertüre, geschmolzen

Optionale Toppings:

1 EL Goji-Beeren
oder Rapunzel Cranberries
1 EL Rapunzel Kokos-Chips, Sri-Lanka-Projekt, Hand in Hand
1 TL Chiasamen
1 TL Rapunzel Hanfsamen

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25 min

3 h

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Zubereitung

Eine Backform mit 22 cm x 22 cm einfetten.

In einem Mixer Datteln, Peanutbutter, Tahin, Wasser, Salz und geschmolzene Kakaobutter mixen. Die Masse in einer Schüssel mit Buchweizen (je nach Belieben: ungekocht oder 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht), Cashewnüssen und Chiasamen verrühren. Alles in die Backform geben und fest andrücken. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darüber gießen.

Optional Goji-Beeren, Kokos-Chips, Chiasamen oder Hanfsamen drauf streuen. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen. In Quadrate schneiden und servieren.