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Buchweizen-Schnitten mit Peanutbutter

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Zubereitungszeit: 25 Min.
Kühlzeit 3 Stunden
vegan

BerlinKitchen

Zutaten

für ca. 12 Riegel

12 Rapunzel Datteln ohne Stein, Hand in Hand
6 EL Rapunzel Original Peanutbutter Crunchy
2 EL Rapunzel Tahin (Sesammus)
50 g geschmolzene Rapunzel Kakaobutter mild, Hand in Hand
5 EL Wasser
1 Pr. Rapunzel Meersalz jodiert
280 g Rapunzel Buchweizen
80 g klein gehackter Rapunzel Cashewbruch
3 EL Rapunzel Chiasamen
200 g geschmolzene Rapunzel Zartbitter Kuvertüre

Optionale Toppings:

1 EL Goji-Beeren
oder Rapunzel Cranberries
1 EL Rapunzel Kokos-Chips, Sri-Lanka-Projekt, Hand in Hand
1 TL Rapunzel Chiasamen
1 TL Rapunzel Hanfsamen

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Zubereitungszeit: 25 Min.
Kühlzeit 3 Stunden
vegan

BerlinKitchen

Zubereitung

Eine Backform mit 22 cm x 22 cm einfetten.

In einem Mixer Datteln, Peanutbutter, Tahin, Wasser, Salz und geschmolzene Kakaobutter mixen. Die Masse in einer Schüssel mit Buchweizen (je nach Belieben: ungekocht oder 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht), Cashewnüssen und Chiasamen verrühren. Alles in die Backform geben und fest andrücken. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darüber gießen.

Optional Goji-Beeren, Kokos-Chips, Chiasamen oder Hanfsamen drauf streuen. Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen. In Quadrate schneiden und servieren.