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alle Rezepte
Kuchen & Gebäck
Haselnuss-Granatapfelkuchen
Details
20 min
45 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Zutaten
Für einen Kastenkuchen mit 24cm:
230 g Dinkelmehl Type 630
oder Weizenmehl Type 550
140 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 EL Speisestärke
1 TL Natron
1 TL Backpulver
½ TL
Rapunzel Meersalz
1 Msp.
Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 gestr. TL
Rapunzel Johannisbrotkernmehl
3 EL (80g)
Rapunzel Haselnussmus
70 g
Rapunzel Brat- und Backöl
150 ml Wasser
1 EL
Rapunzel Weißweinessig
½ Granatapfel
Für den dunklen Teig
1 EL
Rapunzel Haselnussmus
1 TL
Rapunzel Carobpulver
1 EL Wasser
Für das Topping
170 g veganer Frischkäse, Raumtemperatur
60 g vegane Margarine
140 g Puderzucker
1 Msp.
Rapunzel Vanillepulver Bourbon
½ Granatapfel
Diese Rapunzel Produkte
direkt in den Warenkorb legen
Details
20 min
45 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Haselnuss-Granatapfelkuchen
Zubereitung
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Stärke, Natron, Backpulver, Salz, Vanille und Johannisbrotkernmehl mischen. Das Haselnussmus, Öl, Wasser und Essig zugeben und mit einem Handschneebesen zu einem homogenen Teig rühren.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Drittel des Teiges in einer separaten Schüssel mit weiterem Haselnussmus, Carobpulver und etwas Wasser verrühren. Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen. Die Kerne einer Hälfte unter den hellen Teig mischen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des hellen Teiges hinein geben. Den dunklen Teig darauf verteilen und wieder mit dem hellen Teig abschließen. Mit einer Gabel marmorieren. Ca. 45 Minuten backen.
Für das Topping den Frischkäse mit der weichen Margarine, Puderzucker und gemahlener Vanille glattrühren. 30 Minuten kalt stellen. Danach mit einem Spritzbeutel auf den kalten Kuchen drappieren und mit restlichen Granatapfelkernen bestreuen.
Zutaten
Für einen Kastenkuchen mit 24cm:
230 g Dinkelmehl Type 630
oder Weizenmehl Type 550
140 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 EL Speisestärke
1 TL Natron
1 TL Backpulver
½ TL
Rapunzel Meersalz
1 Msp.
Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 gestr. TL
Rapunzel Johannisbrotkernmehl
3 EL (80g)
Rapunzel Haselnussmus
70 g
Rapunzel Brat- und Backöl
150 ml Wasser
1 EL
Rapunzel Weißweinessig
½ Granatapfel
Für den dunklen Teig
1 EL
Rapunzel Haselnussmus
1 TL
Rapunzel Carobpulver
1 EL Wasser
Für das Topping
170 g veganer Frischkäse, Raumtemperatur
60 g vegane Margarine
140 g Puderzucker
1 Msp.
Rapunzel Vanillepulver Bourbon
½ Granatapfel
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Haselnuss-Granatapfelkuchen
Details
20 min
45 min
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Haselnuss-Granatapfelkuchen
verwendete Rapunzel Produkte
Haselnussmus
Carobpulver
Brat- & Backöl
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