Nussiges Saatenbrot

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60 min

8 h

2 h

55 min

vegan

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Wilhelm Studio

Zutaten

Für 1 Brot:

65 g Rapunzel Haselnüsse
oder Rapunzel Mandeln
135 g Rapunzel Sonnenblumenkerne
3 EL Rapunzel Kokosöl nativ
145 g Rapunzel Haferflocken Großblatt
90 g Rapunzel Leinsaat geschrotet
2 EL Rapunzel Chiasamen
4 EL Flohsamenschalen
1 TL Rapunzel Salz
350 ml Wasser

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60 min

8 h

2 h

55 min

vegan

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Wilhelm Studio

Zubereitung

Haselnüsse oder Mandeln und Sonnenblumenkerne 8 Stunden lang in Wasser einweichen. Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Eingeweichte Nüsse und Saaten mit Wasser sowie Kokosöl dazugeben und gut vermischen. Teig in eine Kastenform füllen. Das Brot mindestens 2 Stunden quellen lassen – gerne auch länger (z. B. über Nacht).
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Brot mit Wasser besprühen und ca. 25 Minuten backen. Aus der Kastenform nehmen, umdrehen und nochmals ca. 30 Minuten ohne Form backen. Vor dem Anschneiden unbedingt komplett auskühlen lassen.