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FAQ
alle Rezepte
Desserts
Schoko-Crème-Brulée
Details
40 min
2 h
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Zutaten
Für 4 Personen:
75 g
Rapunzel Vollmilchschokolade Dunkel,
gehackt
185 g Schlagsahne
1 TL
Rapunzel Kinderkaffee Instant Getreide-Fruchtkaffee
2 EL heißem Wasser
75 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
160 ml Milch
1 TL
Rapunzel Bourbon Vanillezucker
1 Eigelb
2 EL Mehl
1 Prise
Rapunzel Meersalz
100 g Butter, kalt, fein gewürfelt
2 Eier
Zum Bestreuen:
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
Diese Rapunzel Produkte
direkt in den Warenkorb legen
Details
40 min
2 h
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Schoko-Crème-Brulée
Zubereitung
Die Schokolade in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze in 60 g Sahne auflösen. Anschließend die Schokoladensahne erkalten lassen und beiseite stellen.
In einem weiteren Topf Kinderkaffee Instant Getreide-Fruchtkaffee in 2 EL kochendem Wasser auflösen und mit 2 EL Zucker, Milch und Vanillezucker mischen, kurz aufkochen und dann etwas abkühlen lassen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker in einem weiteren Topf schaumig schlagen und mit Mehl vermengen. Unter ständigem Rühren langsam die warme Kaffeemischung hinzufügen. Anschließend so lange erhitzen (nicht kochen), bis die Creme andickt. Die restliche Sahne (125 g) steif schlagen, unter die Creme heben und alles für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Schokoladensahne in vier Schälchen verteilen und die kalte Creme darauf geben. Mit etwas Zucker bestreuen und diesen mit Hilfe eines Flambierbrenners karamellisieren lassen.
Zutaten
Für 4 Personen:
75 g
Rapunzel Vollmilchschokolade Dunkel,
gehackt
185 g Schlagsahne
1 TL
Rapunzel Kinderkaffee Instant Getreide-Fruchtkaffee
2 EL heißem Wasser
75 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
160 ml Milch
1 TL
Rapunzel Bourbon Vanillezucker
1 Eigelb
2 EL Mehl
1 Prise
Rapunzel Meersalz
100 g Butter, kalt, fein gewürfelt
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Schoko-Crème-Brulée
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Schoko-Crème-Brulée
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