Schoko Shortbread mit gerösteten Mandeln und Espresso

10 min

15 min

vegan

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Justina und Livi

Zutaten

Für 10 Portionen

150 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
230 g Butter
oder Pflanzenmargarine (Zimmertemperatur)
30 g Rapunzel Kakaopulver, stark entölt
1 EL Rapunzel Heldenkaffee Espresso, gemahlen
1 Prise Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 Prise Backpulver
200 g Dinkelmehl
200 g Rapunzel Mandeln geröstet, Europa

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten bis auf die Mandeln in einer Schüssel gut verkneten. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen und zu einer Dicke von ca. 1 cm flach drücken. Die Mandeln grob hacken und leicht in den Teig drücken.

Bei 180 Grad 15 Minuten backen.