Dessert

Schokoladen-Nuss-Pudding

Name: Schokoladen-Nuss-Pudding
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: für 4-6 Personen
Ingredients: 180 ml Sojadrink; 170 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker; 250 g Seidentofu; 100 g Rapunzel Cashewmus; 30 g Rapunzel Mandelmus, weiß; 1 Pr. Rapunzel Bourbon Vanille; 230 g Rapunzel Zartbitter Schokolade

20 Min.

für 4-6 Personen

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.
Kühlzeit 120 Min.

Zutaten

Portionen

180 ml Sojadrink
170 g Cristallino Rohrzucker HIH
250 g Seidentofu
100 g Cashewmus HIH
30 g Mandelmus weiß
1 Prise* Vanillezucker Bourbon mit Rapadura HIH
230 g Edelbitter Schokolade 70% Kakao mit Rapadura HIH

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Sojadrink und Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Seidentofu im Mixer fein pürieren.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und in den fein pürierten Tofu einlaufen lassen. Das Cashewmus, Mandelmus und die Vanille mit den restlichen Zutaten untermengen, in Schälchen füllen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Mit weißen oder dunklen Schokoraspeln dekorieren und servieren.