Zimt-Hirse-Creme mit heißen Vanille-Kirschen

Zubereitung

Zimt-Hirse-Creme
Hirse mit Hafermilch in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Anschließend auf kleiner Stufe zugedeckt ca. 35-40 Minuten kochen lassen und ab und zu umrühren. Meersalz, Rapadura Vollrohrzucker und Zimt zu der Hirse geben und 10 Minuten in einem flachen Gefäß im Gefrierschrank abkühlen lassen. Sojaschlagsahne aufschlagen und unter die Hirse heben.

Vanille-Kirschen
Kirschen in einem kleinen Topf erhitzen, abgießen und den Saft erneut aufkochen lassen. Anschließend solange kochen, bis der Saft eingedickt ist. Bourbon Vanille dazugeben, mit Rapadura Vollrohrzucker süßen (je nach Geschmack) und wieder mit den Kirschen vermengen.

Mandeln grob hacken. Hirsecreme in Gläser füllen, mit Kirschen und Mandeln toppen.