Zopf mit einer Füllung aus bionella, gemahlenen Nüssen und Kokosflocken

Details

30 min

15 min

50-60 min

vegan

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Herr Grün

Zutaten

Für eine Kastenform (25 x 11 cm)
Für den Teig

250 g Dinkelmehl Typ 630
2 geh. TL Backpulver-Reinweinstein
40 g Rapunzel Cristallino
1 EL Rapunzel Vanillezucker
80 g Sojajoghurt
60 ml Hafermilch
40 ml Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra

Für die Füllung

100 g Rapunzel bionella
60 g Rapunzel Haselnüsse geröstet, gemahlen
20 g Rapunzel Kokosraspel
3 EL Hafermilch
1 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra

Für das Topping

2 EL Hafermilch
2 EL Rapunzel Cristallino
40 g Rapunzel Haselnüsse

Details

30 min

15 min

50-60 min

vegan

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Herr Grün

Zopf mit einer Füllung aus bionella, gemahlenen Nüssen und Kokosflocken

Zubereitung

Zubereitung Teig
Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Das geht auch mit einem Löffel. Dann etwas kneten und zu einem Kloß formen und in die Teigschüssel legen. Der Teig soll etwa 15 Minuten ruhen.

Zubereitung Füllung
bionella mit den restlichen Zutaten gut vermischen

Zubereitung Topping
Den Zucker mit der Hafermilch vermischen. Die Nüsse grob hacken. Und so geht es weiter: Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche zu einem Rechteck (26 x 23 cm) auswalken. Dann mit der bionella Füllung bestreichen. Einen Rand von ca. 2 cm auslassen. Die bestrichene Teigfläche längs durch die Mitte mit einem Messer teilen und dann beide Teile von den Rändern her (lange Seite) zusammenrollen. Nun noch zwei- bis dreimal umeinander wickeln und in die Kastenform legen.

Weitere Infos & Rezepte von Herrn Grün: herrgruenkocht.de