Vom Baum bis in die Flasche
Ein Reisebericht von Eva Kiene: Wo traditionelle Handarbeit und moderne Verfahren Hand in Hand gehen, wo Sonne, Wind und gesunder Boden auf Leidenschaft und Herzblut treffen, da entsteht das Olivenöl Kreta nativ extra. Auf Kreta steht der älteste Olivenbaum der Welt, dort soll das Olivenöl seinen Ursprung haben und dort haben wir den Weg der Oliven vom Baum bis in die Flasche begleitet.
Herkunft
Idylle auf dem Berg – Die Ernte beginnt
Eine frische Brise empfängt uns in Chania. Wir besuchen Bauern, die Oliven für das Rapunzel Kreta Olivenöl anbauen. Statt mildem Sonnenschein gibt es kühle Luft nach Regentagen – doch jetzt ist es trocken, die Ernte kann beginnen. Um ein erstklassiges Olivenöl zu erhalten, müssen die Bauern zum richtigen Zeitpunkt ernten. Sind die Oliven zu reif, steigt zwar die Ausbeute. Aber die Qualität verschlechtert sich zunehmend. Wichtig für den Erhalt der wertvollen Pflanzenstoffe sind auch kurze Wege von den Hainen zur Ölmühle. Bodenfruchtbarkeit ist ebenso wie der Erntezeitpunkt ein wichtiger Faktor für die gute Olivenqualität. Daher säen die Bauern eine Kleeart als Unterwuchs, die auch für eine optimale Wasseraufnahme sorgt.
Bei Dimitris Katzaros
Dimitris und sein erfahrenes Team zeigen uns, wie sorgfältige Pflege und Aufmerksamkeit jeden Schritt der Olivenölproduktion bestimmen – von den weitläufigen Haine über die gesunden Bäume bis hin zum fertigen Öl. Rapunzel-Mitarbeitende besuchten ihn vor Ort auf Kreta, um sich persönlich anzuschauen, wie das Kreta-Olivenöl entsteht und welche Sorgfalt hinter jeder Flasche steckt.
Dimitris Katzaros – Bio-Bauer, arbeitet seit Jahren mit Rapunzel zusammen
Rapunzel Kreta Olivenöl nativ extra P.D.O.
Behutsame Handernte: Einsatz von elektrischen Handrechen, damit die Oliven unbeschädigt bleiben
Die Oliven für das Olivenöl Kreta kommen aus der Region Chania
