Reis in
großer Sortenvielfalt

Sein kräftiges, leicht nussiges Aroma und das bissfeste Korn machen ihn besonders vielseitig in der Küche. Vollkornreis wird nach der Ernte zunächst nur vom Spelz befreit. Das Silberhäutchen und der Keimling bleiben dabei erhalten – genau dort befinden sich von Natur aus Mineralstoffe, Vitamine, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe.

Weißer Reis entsteht durch das Abschleifen des Silberhäutchens und das Entfernen des Keimlings. Das Korn wird dadurch heller, feiner im Geschmack und schneller gar. Seine milde Aromatik macht weißen Reis besonders vielseitig einsetzbar – von asiatischen Pfannengerichten bis zu mediterranen Beilagen.

Parboiled Reis wird vor dem Polieren mit Wasserdampf behandelt, wodurch Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe aus den äußeren Schichten ins Innere des Korns wandern. Anschließend wird der Reis weiterverarbeitet und erhält seine helle Farbe. Das Ergebnis ist ein Reis mit kurzer Kochzeit und lockerem Korn.

Risotto verbindet italienische Reistradition mit moderner Bio-Küche. Die fein abgestimmten Mischungen sind bereits mit Kräutern, Gewürzen und Brühe komponiert. In kurzer Zeit entsteht ein cremiges Risotto mit typischem Charakter. Übrigens: Rapunzel führt auch puren Risotto-Reis: weiß oder natur.

Bei der Auswahl der Lieferanten achten wir darauf, dass wir langfristig mit denselben Bauern zusammenarbeiten und mit ihnen nachhaltige Anbau- bzw. Abnahmeverträge haben. Ein Beispiel dafür ist unser italienischer Lieferant für Risotto, der diese partnerschaftliche Zusammenarbeit konsequent lebt. Auch unsere Pressesprecherin Eva Kiene betont die Bedeutung dieser vertrauensvollen Beziehungen für Qualität und Nachhaltigkeit.