Vorspeisen

Blumenkohl Tandoori mit Mandelmus

Name: Blumenkohl Tandoori mit Mandelmus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 TL Paprikapulver, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ Tl Koriander, gemahlen; 1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik; 1 Pr. Pfeffer; 3 EL Rapunzel Mandelmus Crunchy; 3 EL Rapunzel Olivenöl nativ extra; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 Chili; 3 EL Semmelbrösel; 250 g pflanzlicher Joghurt; 1 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra; Salz und Pfeffer; Pfeffer; 1 Handvoll Petersilie od. Koriander, gehackt; 1 Zitrone, Saft

Justina und Livi

30 Min.

Für 4 Portionen

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.
Backzeit 20 Min.

Zutaten

Portionen

Für den panierten Blumenkohl:

1 Blumenkohl
1 TL Paprikapulver, gemahlen
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 Prise* Pfeffer
3 EL Rapunzel Mandelmus Crunchy
3 EL Olivenöl mild, nativ extra
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 Chili
3 EL Semmelbrösel

Für den Dip:

250 g pflanzlicher Joghurt
1 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
Meersalz, Atlantik
Pfeffer
1 Handvoll Petersilie od. Koriander, gehackt
1 Zitrone Saft

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und von Hand die Röschen abbrechen.

Alle Gewürze, Salz und Pfeffer mit dem Mandelmus, Öl, Knoblauch, Chili und den Semmelbröseln in einer großen Schüssel mischen.
Den Blumenkohl in die Gewürzmischung geben, gut vermengen und auf einem Ofenblech verteilen. Bei 180° C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Die Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben und verrühren

Tipp: Als Beilage oder Hauptspeise servieren. Passt gut zu Basmatireis.