Fudgy Brownie mit Pistaziencreme
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
Zutaten
Portionen
Für die Brownies
- 150 g Butter
- 200 g Zartbitter Kuvertüre
- 150 g Vollrohrzucker
- 3 Eier
- 120 g Dinkelmehl, Type 630
- 1 Prise* Salz
- 1 Msp. Bourbon-Vanille
Topping Pistaziencreme/Frosting
- 100 g Pistaziencreme
- 200 g Frischkäse
Topping (optional)
- Gesalzene Pistazien, gehackt
Zubereitung
Brownie-Masse:
Als Erstes die quadratische Kuchenform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker etwa zwei Minuten verquirlen, bis eine gleichmäßige entsteht.
Danach die dunkle Schokolade mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.
Die Schokoladen-Butter-Mischung in die Ei-Zucker-Mischung unterheben und die Vanille dazugeben.
Danach Mehl und Salz nach und nach in den Teig unterheben.
Im Anschluss den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten bei 180°C backen.
Der Brownie ist perfekt, wenn die Oberfläche etwas glänzig aussieht und ein Spieß feucht krümelig herauskommt. Das deutet auf die fudgy-Konsistenz hin!
Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Topping Pistaziencreme/Frosting:
Die Pistaziencreme mit dem Frischkäse in eine Schüssel geben und aufschlagen, damit die Mischung schön cremig und fluffig wird.
Anschließend die Pistaziencreme-Mischung auf den abgekühlten Brownie geben und bestreichen.
Optional noch mit gehackten Pistazien garnieren und in 16 Stücke portionieren!
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