Dessert

Hefe-Nuss-Waffeln

Name: Hefe-Nuss-Waffeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 15 g frische Hefe; 250 ml Schlagsahne (vegane Alternative: Soja-Sahne); 180 g Dinkelmehl; 1 gehäufter EL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker; 1 Pr. Rapunzel Meersalz; ½ Zitrone, Schalenabrieb; 90 g Butter (vegane Alternative: Prima Pflanzenmargarine); 2 EL Rapunzel Mandelmus; 2 Eier (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei); Rapunzel Kokosfett mild; Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker; Zimt

Christopher Hinze

20 Min.

für eine Portion

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.
Ruhzeit 60 Min.

Zutaten

Portionen

15 g frische Hefe
250 ml Schlagsahne (vegane Alternative: Soja-Sahne)
180 g Dinkelmehl
1 gehäufter EL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
1 Prise* Meersalz, Atlantik
1 Zitrone, Schalenabrieb
90 g Butter (vegane Alternative: Prima Pflanzenmargarine)
2 EL Rapunzel Mandelmus
2 Eier (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei)
Rapunzel Kokosfett mild
Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
Zimt

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Hefe in etwas Sahne auflösen. Etwa 1/3 Mehl mit der lauwarmen Sahne und aufgelösten Hefe einen Vorteig zubereiten und gehen lassen.

Dann die übrigen Zutaten untermischen und sorgfältig vermengen. Den Teig nochmals ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Waffeleisen gut fetten und darin knusprige Waffeln backen. Noch warm mit Rapadura Vollrohrzucker und Zimt bestreuen.