Kokos-Schoko-Riegel
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
- Kühlzeit 15 Min.
Zutaten
- 300 g Rapunzel Kokos-Chips
- 60 g Agavendicksaft
- 1 Pr . Rapunzel Meersalz jodiert
- 90 g abgeschöpftes Rapunzel Kokosmilchfett von 1 Dose Kokosmilch
für die Glasur
- 120 g Rapunzel Kakaobutter mild
- 120 g Rapunzel Mandelmus weiß
- 60 g Rapunzel Kakaopulver stark entölt
- 60 g Agavendicksaft
- 1 Pr . Rapunzel Meersalz jodiert
- 2 Msp. Rapunzel Bourbon Vanille gemahlen
Zubereitung
Kokos-Chips im Mixer mittelfein zermahlen, mit den übrigen Zutaten für die Riegel vermengen und mit einer Gabel verkneten. Mit den Händen zu zehn länglichen Riegeln formen.
Auf einem mit Backpapier belegten Teller 10 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Für die Glasur:
Kakaobutter über dem Wasserbad bei 30-35 °C schmelzen. Vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten für die Glasur mit einem Schneebesen unterheben.
Kokosriegel aus dem Tiefkühler nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Unter das Gitter ein Stück Backpapier legen. Glasur auf den Riegeln verteilen und mit einem Pinsel an allen Seiten verstreichen. Die Wellenform in der Schokolade mithilfe eines Löffelrückens erzeugen.
Auf Backpapier erneut für 5 Minuten in den Tiefkühler stellen. Danach sind die Riegel snackbereit und lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.
