Dessert

Milchreis mit Aprikosen und Edelbitterschokolade

Name: Milchreis mit Aprikosen und Edelbitterschokolade
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: Für 4-6 Portionen:
Ingredients: 125 g Rapunzel Milchreis; 600 ml Mandelmilch; 1 EL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker; 3-4 TL Rapunzel Cashewmus; 1 Pr. Rapunzel Bourbon Vanille; 3 EL Rapunzel Ahornsirup; 1 Pr. Rapunzel Meersalz; 1 TL Zimtpulver; 12 Rapunzel Aprikosen,; 200 ml frische Schlagsahne, aufgeschlagenvegane Alternative: Sojasahne, aufgeschlagen; 3 EL Rapunzel Edelbitterschokolade,; 20 g Mandelblättchen,

Christopher Hinze

50 Min.

Für 4-6 Portionen:

Info

Vorbereitungszeit 50 Min.

Zutaten

Portionen

125 g Milchreis Spitzenreis Rundkorn weiß
600 ml Mandelmilch
1 EL Rapadura Vollrohrzucker HIH
3–4 TL 4 TL Rapunzel Cashewmus
1 Prise* Vanillezucker Bourbon mit Rapadura HIH
3 EL Ahornsirup Grad A mild
1 Prise* Meersalz, Atlantik
1 TL Zimtpulver
12 Aprikosen süß, ganz, entsteint, Projekt
200 ml frische Schlagsahne, aufgeschlagenvegane Alternative: Sojasahne, aufgeschlagen
3 EL Edelbitter Schokolade 70% Kakao mit Rapadura HIH
20 g Mandelblättchen, leicht geröstet

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Den Milchreis zusammen mit Mandelmilch, Zucker, Cashewmus, Vanillie, Ahornsirup einer Prise Salz und Zimt in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Dann die Hitze stark reduzieren und den Reis nochmals ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Die Aprikosenwürfel untermengen und den Milchreis im geschlossenen Topf abkühlen lassen.
Die geschlagene Sahne und 2 Esslöffel Schokoladen-Raspel unterheben.

In Dessert-Schälchen füllen und mit Mandelsplittern und den restlichen Schokoladen-Raspeln garnieren

Tipp: Schmeckt auch mit Mangos oder Cranberries sehr lecker!