Milchreis mit Aprikosen und Edelbitterschokolade
50 Min.
Für 4-6 Portionen:
Info
- Vorbereitungszeit 50 Min.
Zutaten
Portionen
- 125 g Milchreis Spitzenreis Rundkorn weiß
- 600 ml Mandelmilch
- 1 EL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
- 3–4 TL 4 TL Rapunzel Cashewmus
- 1 Prise* Vanillezucker Bourbon mit Rapadura
- 3 EL Ahornsirup Grad A mild
- 1 Prise* Meersalz, Atlantik
- 1 TL Zimtpulver
- 12 Aprikosen süß, ganz, entsteint
- 200 ml frische Schlagsahne, aufgeschlagenvegane Alternative: Sojasahne, aufgeschlagen
- 3 EL Edelbitter Schokolade 70% Kakao mit Rapadura
- 20 g Mandelblättchen, leicht geröstet
Zubereitung
Den Milchreis zusammen mit Mandelmilch, Zucker, Cashewmus, Vanillie, Ahornsirup einer Prise Salz und Zimt in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Dann die Hitze stark reduzieren und den Reis nochmals ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Die Aprikosenwürfel untermengen und den Milchreis im geschlossenen Topf abkühlen lassen.
Die geschlagene Sahne und 2 Esslöffel Schokoladen-Raspel unterheben.
In Dessert-Schälchen füllen und mit Mandelsplittern und den restlichen Schokoladen-Raspeln garnieren
Tipp: Schmeckt auch mit Mangos oder Cranberries sehr lecker!
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