Rhabarberkompott
Seraphine Wilhelm
20 Min.
Für 2 große Einmachgläser
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 20 Min.
Zutaten
Portionen
- 600 g Rhabarber (ca. 8-10 Stangen), geschält und geschnitten
- 50 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker, Hand in Hand
- alternativ Rapunzel Cristallino Rohrzucker, Hand in Hand oder Rapunzel Kokosblütenzucker
- 1 Vanilleschoten Bourbon und Vanillemark mit einem Messer herausgeschabt
- Optional: Ingwer oder Zitronensaft
Zubereitung
Rhabarber schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker und Vanillemark in einem Kochtopf vermengen. Für ca. 10 - 15 Minuten ruhen lassen, bis Saft aus dem Rhabarber tritt.
Kurz aufkochen lassen und mit einem Holzlöffel umrühren. Auf mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten köcheln bis der Rhabarber zerfällt.
Das Kompott abkühlen lassen und beispielsweise mit Müsli, Joghurt, Pfannkuchen, Kuchen oder Eis servieren.
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