Bananen-Erdnuss-Muffins

Details

15 min

20 min

vegan

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zutaten

Für 12 Muffins

250 g Mehl
70 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
30 g Rapunzel Kakao stark entölt
1 Prise Rapunzel Meersalz
1 Pckg. Backpulver
260 g Bananen
200 ml Pflanzenmilch
100 g Rapunzel Peanutbutter Cremy
100 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter
2 Handvoll Rapunzel Erdnüsse, gehackt

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15 min

20 min

vegan

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Justina
(Wilhelm Studio)

Zubereitung

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Alle trockenen Zutaten, bis auf die Erdnüsse, in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Bananen, Milch und die Erdnussbutter in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Möglichst wenig rühren, damit der Teig nicht klebrig wird. Den Teig gleichmäßig in ein mit Papier- oder Silikonförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und zum Schluss die Erdnüsse und Schokostückchen auf den Muffins verteilen.
Die Muffins ca. 20 Minuten backen, bis die Erdnüsse goldbraun geröstet sind.

Zutaten

Für 12 Muffins

250 g Mehl
70 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
30 g Rapunzel Kakao stark entölt
1 Prise Rapunzel Meersalz
1 Pckg. Backpulver
260 g Bananen
200 ml Pflanzenmilch
100 g Rapunzel Peanutbutter Cremy
100 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter
2 Handvoll Rapunzel Erdnüsse, gehackt

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15 min

20 min

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Justina
(Wilhelm Studio)

verwendete Rapunzel Produkte

Peanutbutter Creamy

Schokotropfen Zartbitter HAND IN HAND

Erdnüsse geröstet, gesalzen

Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik