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Kuchen & Gebäck
Bananen-Erdnuss-Muffins
Bananen-Erdnuss-Muffins
15 min
20 min
vegan
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Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für 12 Muffins
250 g Mehl
70 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
30 g
Rapunzel Kakao stark entölt
1 Prise
Rapunzel Meersalz
1 Pckg. Backpulver
260 g Bananen
200 ml Pflanzenmilch
100 g
Rapunzel Peanutbutter Creamy
100 g
Rapunzel Schokotropfen Zartbitter
2 Handvoll
Rapunzel Erdnüsse
gehackt
Zubereitung
Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Alle trockenen Zutaten, bis auf die Erdnüsse, in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Bananen, Milch und die Erdnussbutter in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Möglichst wenig rühren, damit der Teig nicht klebrig wird. Den Teig gleichmäßig in ein mit Papier- oder Silikonförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und zum Schluss die Erdnüsse und Schokostückchen auf den Muffins verteilen.
Die Muffins ca. 20 Minuten backen, bis die Erdnüsse goldbraun geröstet sind.
Bananen-Erdnuss-Muffins
verwendete Rapunzel Produkte
Peanutbutter Creamy
Schokotropfen Zartbitter HAND IN HAND
Erdnüsse geröstet, gesalzen
Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
Meersalz, Atlantik
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Fairer HAND IN HAND Kakao aus der Dominikanischen Republik
Warenkunde: Kakao
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