Brownies mit weißer Schoko-Mousse
45 Min.
für eine Portion
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
- Kühlzeit 60 Min.
- Backzeit 15 Min.
Zutaten
Portionen
für den Teig
- 4 Eier
- 180 g Butter
- 240 g Edelbitter Schokolade 70% Kakao mit Rapadura
- 350 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 180 g Mehl
- 50 g Paranusskerne
- 50 g Walnusskerne Hälften
- 1 Prise* Meersalz jodiert
für die Schoko-Mousse
- 150 ml Sahne
- 50 g Weisse Schokolade
- 50 g Weisse Schokolade Cocos
- Rapunzel Kokosraspeln
Zubereitung
Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Teig:
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen, anschließend abkühlenlassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach Mehl und Salz zugeben. Die abgekühlte Schokoladenmasse untermischen und die Nüsse unterheben.
Den Teig auf das Bachblech geben und ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.
Für die weiße Schokoladenmousse:
Die Sahne mit der zerkleinerten Schokolade erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Mousse abkühlen lassen und nach ca. 1 Stunde mit dem Rührstab cremig rühren.
Die abgekühlten Brownies mit der weißen Schoko-Mousse reichen.
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