Cashew-Orangengugel mit Polenta

Details

10 min

20-25 min

vegan

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Stina Spiegelberg

Zutaten

für 2 Personen

150 g Dinkelmehl (Type 630)
80 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
1 TL Backpulver
1 Msp. Rapunzel Bourbon Vanille
1 Pr. Rapunzel Meersalz
Abrieb einer Orange
25 g Rapunzel Minuten-Polenta
40 g Rapunzel Cashewmus
25 g Sojajoghurt
25 g Rapunzel Brat- und Backöl
1 EL Zitronensaft
40 ml Orangensaft
90 ml Mineralwasser
Rapunzel Cashewnüsse (gehackt)

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10 min

20-25 min

vegan

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Stina Spiegelberg

Zubereitung

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille, Salz, Orangenschalen und Polenta mischen. Cashewmus, Sojajoghurt, Öl, Saft und Wasser zugeben und mit dem Schneebesen glattrühren.

12 Mini-Gugel-Formen mit etwas Pflanzenmargarine fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf die Formen verteilen und bei 170 °C Umluft 20-25 Minuten backen.

Die Kuchen in der Form erkalten lassen, dann vorsichtig herauslösen. Mit Puderzucker bestäuben und gehackten Cashewkernen verzieren.

Fertig ist der kleine Glücklichmacher zum Kaffee!

Zutaten

für 2 Personen

150 g Dinkelmehl (Type 630)
80 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
1 TL Backpulver
1 Msp. Rapunzel Bourbon Vanille
1 Pr. Rapunzel Meersalz
Abrieb einer Orange
25 g Rapunzel Minuten-Polenta
40 g Rapunzel Cashewmus
25 g Sojajoghurt
25 g Rapunzel Brat- und Backöl
1 EL Zitronensaft
40 ml Orangensaft
90 ml Mineralwasser
Rapunzel Cashewnüsse (gehackt)

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10 min

20-25 min

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Stina Spiegelberg

verwendete Rapunzel Produkte

Rapadura Vollrohrzucker HAND IN HAND

Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik

Minuten-Polenta Maisgrieß, demeter

Cashewmus HAND IN HAND

Brat- & Backöl

Cashewbruch HAND IN HAND