Gebäck

Cranberry-Schnitten

10 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.
Kühlzeit 60 Min.

Zutaten

Portionen

40 g Amaranth gepufft
200 g Rapunzel Mischmus 4 Nuts
50 g Mandeln geröstet, Europa
70 g Ahornsirup Grad C kräftig
1 TL Vanillepulver Bourbon
50 g Edelbitter Schokolade 70% Kakao mit Rapadura
70 g Cranberries, ganze Beeren
1–2 EL 2 EL Rapunzel Kokosraspeln

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Gepuffter Amaranth mit Mischmus, gehackten gerösteten Mandeln, Ahornsirup und Vanille mischen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Masse vermengen.

Amaranth-Mix auf Backblech verteilen, mit Cranberries und Kokosraspeln bestreuen und abkühlen lassen.

Für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen und anschließend in kleine Vierecke schneiden.