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Desserts
Gebackene Birnenringe
Gebackene Birnenringe
20 min
vegan
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Stina Spiegelberg
Zutaten
für 4 Personen
für die Birnenringe
½ Pck.
Rapunzel Trockenhefe
250 ml Mandeldrink, lauwarm
200 g Dinkelmehl (Type 1050)
2 EL
Rapunzel Kichererbsenmehl
1 Msp.
Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 Msp.
Rapunzel Meersalz
1 Msp. Zimt
2 EL
Rapunzel Haselnussmus
40 g
Rapunzel Ahornsirup Grad C
2 Birnen, geschält und entsteint
6 EL
Rapunzel Brat- u. Backöl
für die Vanillesauce
1 EL
Rapunzel Vanillepuddingpulver
250 ml Hafercuisine
2 EL Pflanzenmargarine
2 EL
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
½ TL
Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 TL essbare Blüten
Zubereitung
Für die Birnenringe:
Hefe in 2 EL Mandeldrink auflösen. In der Zwischenzeit in einer Rührschüssel Mehl, Kichererbsenmehl und Gewürze mischen. Dann Haselnussmus, Ahornsirup, den restlichen Pflanzendrink und die Hefe-Mischung zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Birnen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Die Birnenscheiben im Teig wenden, auf eine Gabel spießen, kurz abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Für die Vanillesauce
Das Puddingpulver mit 2 EL Hafercuisine anrühren. Die verbleibende Hafercuisine, Margarine, Zucker und Vanille in einem Topf bis zum Siedepunkt erhitzen. Vanillepudding-Mischung zugeben und mit einem Schneebesen rühren, bis die Sauce eindickt. Die Sauce vom Herd nehmen.
Birnenringe mit Vanillesauce und essbaren Blüten servieren.
Gebackene Birnenringe
verwendete Rapunzel Produkte
Haselnussmus
Ahornsirup Grad C kräftig
Trockenhefe
Puddingpulver Vanille
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Kichererbsenmehl geröstet
Brat- & Backöl
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Meersalz, Atlantik
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