Käsekuchen mit Kokosmilch und Beeren

Details

15 min

60 min

70 min

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Zutaten

für 12 Stück

für den Teig

250 g Mehl
1 Msp. Backpulver
125 g Butter
1 Ei
3 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Pr. Rapunzel Meersalz

für den Belag

4 Eier
100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
4 Pck. Rapunzel Vanillezucker
750 g Quark (Magerstufe)
200 g Crème fraîche
400 ml Rapunzel Kokosmilch(1 Dose)
3 EL Speisestärke
300 g Beeren, ganz nach Geschmack(auch tiefgekühlt)

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15 min

60 min

70 min

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Zubereitung

Für den Teig:
Alle benötigten Zutaten gut verkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Rand ca. 4 Zentimeter hoch drücken und ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark, Crème fraîche, Kokosmilch und Speisestärke untermengen. Zuerst den Eischnee, dann die (aufgetauten) Beeren vorsichtig unterheben und auf dem Boden verteilen. Den Kuchen bei 175 °C im vorgeheizten Ofen 70 Minuten backen.

Zutaten

für 12 Stück

für den Teig

250 g Mehl
1 Msp. Backpulver
125 g Butter
1 Ei
3 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Pr. Rapunzel Meersalz

für den Belag

4 Eier
100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
4 Pck. Rapunzel Vanillezucker
750 g Quark (Magerstufe)
200 g Crème fraîche
400 ml Rapunzel Kokosmilch(1 Dose)
3 EL Speisestärke
300 g Beeren, ganz nach Geschmack(auch tiefgekühlt)

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15 min

60 min

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verwendete Rapunzel Produkte

Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik

Vanillezucker Bourbon mit Cristallino HAND IN HAND

Kokosmilch HAND IN HAND