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Kokos-Schokoladen-Kringel

Zubereitung


Für den Teig:
Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit etwas Rohrzucker in der lauwarmen Kokosmilch auflösen und mit dem Knethaken in das Mehl einrühren. Butter, restlichen Rohrzucker und das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, dann durchkneten und noch einmal kurz gehen lassen.
Anschließend den Teig zu einem 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.

Für die Füllung:
Die Butter schmelzen und auf den Teig streichen. Zuerst den Zucker, dann die Schokotropfen und Kokoschips gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann ca. 20 Minuten bei 200 °C (Umluft: 175 °C) backen.

Für den Guss:
Puderzucker und Wasser verrühren und auf die noch heißen Kringel streichen.

verwendete Rapunzel Produkte


1201165 Frischhefe, Würfel
1906210 Kokosmilch
1400325 Cristallino Rohrzucker, HAND IN HAND
1430885 Schokotropfen Vollmilch, HAND IN HAND
1430895 Schokotropfen Zartbitter, HAND IN HAND
314365 Kokos-Chips
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