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Kuchen & Gebäck
Linzertorte mit Crunchy Mandelmus
Crunchy Mandelmus trifft auf Linzertorte. Ein himmlisch nussiger Genuss, der auf der Zunge zergeht.
Linzertorte mit Crunchy Mandelmus
15 min
25 min
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Justina
(Wilhelm Studio)
Zutaten
Für 12 Stücke
Für den Teig:
300 g Mehl deiner Wahl
1 TL Backpulver
1 Prise
Rapunzel Steinsalz
1 TL Zimt
100 g
Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
oder
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
2 EL
Rapunzel Kakaopulver stark entölt
100 g Pflanzenmargerine od. Butter, kalt in Stücke geschnitten
50 g Haselnussmus Crunchy
5 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
100 g Zwergenwiese FruchtGarten Schwarze Johannisbeere
100 g Mandelmus braun Crunchy
50 ml Pflanzenmilch
Für die Zubereitung:
Springform 26 cm Durchmesser
Margerine für das Einfetten der Form
Zubereitung
Die Springform in den Kühlschrank stellen.
Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen. Die Butter, das Mandelmus und das Wasser dazugeben und gut verkneten.
Den Teig in zwei Teile schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Einen Teil des Teigs herausnehmen und gleichmäßig in die eingefettete Form verteilen und glatt drücken, dabei einen Rand von ca. 1-2 cm formen. Der Teig sollte eine Dicke von etwa 3-5 mm haben. Mit einer Gabel mehrmals die Oberfläche einstechen. Die Konfitüre, das Mandelmus und die Pflanzenmilch grob miteinander verrühren und gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen. Die zweite Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf den Kuchen legen, sodass ein Gittermuster entsteht. Den Teig, der das Gitter formt, mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und für ca. 25 Minuten im Backofen bei 180° C auf Ober- und Unterhitze backen.
Linzertorte mit Crunchy Mandelmus
verwendete Rapunzel Produkte
Mandelmus Crunchy
Haselnussmus Crunchy
Rapadura Vollrohrzucker HAND IN HAND
Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
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