Lupinen-Taboulé
Stina Spiegelberg
25 Min.
Für 4 Portionen:
Info
- Vorbereitungszeit 25 Min.
Zutaten
- 250 g Rapunzel Lupinenschrot
- 400 ml Rapunzel Klare Suppe
- 1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 4 Rapunzel Feigen oder od. Rapunzel Datteln,
- 50 g Rapunzel Mandelblättchen
- 5 EL Rapunzel Walnussöl geröstet
- 3 EL Rapunzel Weißweinessig
- Rapunzel Meersalz
- Pfeffer zum Abschmecken
- Paprikapulver zum Abschmecken
- 1 Bund Koriander
Zubereitung
Lupinenschrot nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln, Tomaten, Feigen- oder Dattelstücke und Mandelblättchen unter das Schrot mischen. Mit Walnussöl und Weißweinessig beträufeln.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Zuletzt den Koriander mitsamt Stielen hacken und unter den Salat heben.
Verwendete Rapunzel Produkte
