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Mandel-Osterlamm ohne Mehl
Mandel-Osterlamm ohne Mehl
20 min
30-40 min
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Zutaten
150 g Mandelmehl
50 g Mandeln geröstet, gemahlen
20 g Johannisbrotkernmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL
Rapunzel Bourbon Vanille
200 g Cristallino Rohrzucker
150 g Allgäu Ghee,
geschmolzen
4 EL Zitrone, Saft
1 Prise
Rapunzel Meersalz
4 Eier
Zubereitung
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Mandelmehl, gemahlene Mandeln und Johannisbrotkernmehl in einer Schüssel mit dem Backpulver mischen. In einer zweiten Schüssel Vanille, Zucker, Ghee, Zitronensaft und Salz verrühren, dann die Eier zugeben und gut mixen. Die Mandelmischung aus der anderen Schüssel unterheben und alles gut verrühren.
Eine Lamm-Backform mit etwas Ghee einfetten. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig ganz durch ist. Anschließend das Osterlamm in der Form abkühlen lassen und vorsichtig stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Mandel-Osterlamm ohne Mehl
verwendete Rapunzel Produkte
Allgäu Ghee
Mandeln geröstet, gemahlen
Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND
Johannisbrotkernmehl
Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND
Meersalz, Atlantik
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