Mandel- Zimtschnecken mit Zuckerguss

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20 min

1 h

20 min

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Wilhelm Studio

Zutaten

Ergibt 20-24 Nussschnecken

Für den Hefeteig:

400 g Mehl
1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
1/8 l lauwarme Pflanzenmilch
45 ml Rapunzel Rapsöl mild
40 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
2 Eier

Für die Füllung:

250 g Rapunzel Gebrannte Mandel Aufstrich mit Kokosblütenzucker
nach Wunsch: extra Zimt
Alternative Füllung: 180 ml vegane Sahne, 80 g Puderzucker und 250 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen

Für die Glasur:

50 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft

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20 min

1 h

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Wilhelm Studio

Zubereitung

Für den Hefeteig:
Mehl und Hefe mischen. Anschließend lauwarme Pflanzenmilch, Rapsöl, Zucker und Eier hinzugeben. Die Mischung zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung:
Ofen auf 180° C vorheizen. Den Teig kneten und rechteckig (ca. 30x40 cm) ausrollen. Nussfüllung darauf verteilen und längs aufrollen. Die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen. Die Nussschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad für 20 Minuten backen.

Für die Glasur:
Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und die abgekühlten Nussschnecken damit bestreichen.