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Mandel- Zimtschnecken mit Zuckerguss
Mandel- Zimtschnecken mit Zuckerguss
20 min
1 h
20 min
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Wilhelm Studio
Zutaten
Ergibt 20-24 Nussschnecken
Für den Hefeteig:
400 g Mehl
1 Pckg.
Rapunzel Trockenhefe
1/8 l lauwarme Pflanzenmilch
45 ml
Rapunzel Rapsöl mild
40 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
2 Eier
Für die Füllung:
250 g
Rapunzel Gebrannte Mandel Aufstrich mit Kokosblütenzucker
nach Wunsch: extra Zimt
Alternative Füllung: 180 ml vegane Sahne, 80 g Puderzucker und 250 g
Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
Für die Glasur:
50 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung
Für den Hefeteig:
Mehl und Hefe mischen. Anschließend lauwarme Pflanzenmilch, Rapsöl, Zucker und Eier hinzugeben. Die Mischung zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung:
Ofen auf 180° C vorheizen. Den Teig kneten und rechteckig (ca. 30x40 cm) ausrollen. Nussfüllung darauf verteilen und längs aufrollen. Die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen. Die Nussschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad für 20 Minuten backen.
Für die Glasur:
Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und die abgekühlten Nussschnecken damit bestreichen.
Mandel- Zimtschnecken mit Zuckerguss
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Gebrannte Mandel mit Kokosblütenzucker
Trockenhefe
Rapsöl mild
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Mandeln geröstet, gemahlen
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