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Marmorkuchen mit Mandelmehl

Zubereitung


Backofen auf 180 °C vorheizen. Mandelmehl, Reismehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier schaumig schlagen. Anschließend mit Kokosblütenzucker und Cristallino mischen. Das Öl und die Buttermilch unterrühren und mit Vanillepulver verfeinern. Dann nach und nach die Mehlmischung unter Rühren hinzufügen.

In 2/3 der Teigmasse das Kakaopulver rühren und diese in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen. Die helle Teigmasse nun auf dem dunklen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass eine Marmorierung entsteht.

Tipp: Für einen Teig ohne Cristallino – einfach die doppelte Menge Kokosblütenzucker (insgesamt 150 g) verwenden. Die helle Masse wird dann etwas karamellfarbiger.

25 Minuten bei 180°C backen.

verwendete Rapunzel Produkte


201730 Mandelmehl
1400860 Kokosblütenzucker
1433235 Kakaopulver stark entölt, HAND IN HAND
1400325 Cristallino Rohrzucker, HAND IN HAND
1460370 Vanillepulver Bourbon
1002730 Brat- und Backöl
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