Nussige Weihnachts-Ausstecher

Details

30 min

8-10 min

vegan

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Christopher Hinze

Zutaten

für 40 Stück

250 g Dinkelmehl (Type 630)
40 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker, fein gesiebt
40 g Puderzucker, fein gesiebt
1 Pr. Rapunzel Meersalz
½ TL Rapunzel Bourbon Vanille gemahlen
½ TL Kardamom
etw. Abrieb von einer Orangenschale
100 g Butterflocken (vegane Alternative: Pflanzenmargarine
1 Ei
1 Eigelb (vegane Alternative: Sojamehl, vollfett - 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 2 Eier)
3-4 EL Rapunzel Haselnussmus Backen

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30 min

8-10 min

vegan

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Christopher Hinze

Zubereitung

Mehl mit Zucker, Salz, Vanille, Kardamom und Orangeschale in einer Schüssel vermischen. Butterflocken darüber verteilen, Ei und Haselnussmus dazugeben und alles mit einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verkneten.

Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig durchkneten bis er nicht mehr klebt. Den Teig in eine Frischhaltefolie packen und 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig ausrollen (ca. 0,5 cm), mit den gewünschten Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgewärmten Ofen bei 180 °C 8-10 Minuten backen lassen.

Plätzchen kurz auskühlen lassen und z.B. mit Rapunzel Kuvertüre verzieren.

Zutaten

für 40 Stück

250 g Dinkelmehl (Type 630)
40 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker, fein gesiebt
40 g Puderzucker, fein gesiebt
1 Pr. Rapunzel Meersalz
½ TL Rapunzel Bourbon Vanille gemahlen
½ TL Kardamom
etw. Abrieb von einer Orangenschale
100 g Butterflocken (vegane Alternative: Pflanzenmargarine
1 Ei
1 Eigelb (vegane Alternative: Sojamehl, vollfett - 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 2 Eier)
3-4 EL Rapunzel Haselnussmus Backen

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30 min

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Christopher Hinze

verwendete Rapunzel Produkte

Rapadura Vollrohrzucker HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik

Vanillepulver Bourbon HAND IN HAND

Haselnussmus