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FAQ
alle Rezepte
Kuchen & Gebäck
Rapuncini, nussig mürbes Gebäck
Details
30 min
35 min
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Zutaten
für ca. 60 Stück:
3 Eier
1 Pr.
Rapunzel Meersalz
250 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
¼ TL
Rapunzel Bourbon Vanille
200 g Aprikosenkerne
oder Mandeln
400 g Weizenmehl (Type 1050)
½ Pck. Backpulver
Diese Rapunzel Produkte
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Details
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Rapuncini, nussig mürbes Gebäck
Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen.
Das Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem Rohrzucker schaumig rühren, Gewürze sowie die ganzen Aprikosenkerne hinzufügen und den Eischnee unterheben.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren, danach die Masse ganz kurz durchkneten.
5 Teigrollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 35 Minuten bei 175 °C backen. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein.
Rapuncini kurz abkühlen lassen und sofort in schräge Streifen schneiden. Falls sie zu lange auskühlen, ist ein sauberes Abschneiden nicht mehr möglich.
Tipp:
Rapuncini können Sie mehrere Wochen in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Sie schmecken sehr gut zu einem Tässchen Espresso oder einem Glas Latte Macchiato. In einer bunten Dose oder in Klarsichtfolie nett verpackt, sind sie ein beliebtes Mitbringsel.
Zutaten
für ca. 60 Stück:
3 Eier
1 Pr.
Rapunzel Meersalz
250 g
Rapunzel Cristallino Rohrzucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
¼ TL
Rapunzel Bourbon Vanille
200 g Aprikosenkerne
oder Mandeln
400 g Weizenmehl (Type 1050)
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Rapuncini, nussig mürbes Gebäck
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