Rosinenkrapfen

20 min

90 min

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Zutaten

für 4 Personen

500 g Mehl
1 Päckchen Rapunzel Trockenbackhefe
100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
¼ l lauwarme Milch
1 Pr. Salz
Abrieb je 1 Zitrone und Orange
150 g Rapunzel Rosinen
75 g Rapunzel Aprikosen, getrocknet
1 l Rapunzel Bratöl
8 EL Rum

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Salz einen Hefeteig kneten. 30 Minuten gehen lassen.

Rosinen 15 Minuten in Rum einlegen, Aprikosen zugeben und nochmals 15 Minuten einziehen lassen.

Den Hefeteig, die eingelegten Trockenfrüchte und den Zitronen- und Orangenabrieb mischen, durchkneten und weitere 30 min gehen lassen.

Das Fett auf 160 °C erhitzen, aus dem Teig Krapfen abstechen und im Öl goldgelb ausbacken.