Schoko-Mango-Trüffel

30 min

5 min

3-4 h

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Eva von Rapunzel

Zutaten

für ca. 25 Stück:

100 g Rapunzel getrocknete Mangos
3 EL Rum (alternativ Fruchtsaft, z.B. Orangensaft)
80 g Rapunzel Bitterschokolade
2 EL Sahne
200 g Rapunzel Honig-Marzipan
60 g Puderzucker
Rapunzel Kokosraspeln

Zubereitung

Mangos in Würfel schneiden und mit Rum oder Saft mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Die Bitterschokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Mangos in noch kleinere Stücke schneiden und mit dem Marzipan und Puderzucker verkneten.
Flüssige Schokolade hinzufügen und zu einer homogenen Masse kneten - ca. 5 Minuten kühl stellen.

Masse mit Teelöffel abstechen und mit angefeuchteten Händen Kugeln formen. Trüffel in Kokosraspeln wälzen und kühl stellen.

Tipp: Ein tolles Mitbringsel.