Stollencookies
27 Min.
für eine Portion
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 15 Min.
- Backzeit 12 Min.
Zutaten
Portionen
- 110 g Pflanzenmargarine
- 100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 120 g Mehl
- 2 EL Wasser
- 2 Prise* Meersalz jodiert
- 1 Ei (oder 1 EL Sojamehl)
- 1 EL Zitronat, gewürfelt
- 1 EL Orangeat, gewürfelt
- 3 EL Rapunzel Rosinen|303145,
- 30 g Rapunzel Mandelstiftchen
- 1 Prise* Cranberries, ganze Beeren
- 1 TL Vanillepulver Bourbon
Zubereitung
Die Margarine und den Rohrzucker zu einer schaumigen Masse schlagen. Das Mehl, Wasser, Salz und Ei (oder Sojamehl) zugeben und unter die Masse kneten. Die restlichen Zutaten hinzugeben und von Hand zu einem Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen (Umluft 170 °C).
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Wichtig ist ein großer Abstand, da die Häufchen zu Talern auseinander fließen.
In ca. 12 Minuten bei 190 °C hellbraun backen.
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