Zitronen-Nusskuchen

Details

15 min

60 min

vegan

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Stina Spiegelberg

Zutaten

Für 1 Kastenkuchen

250 g Dinkelmehl (Type 630)
1 EL Speisestärke
1 geh. EL Rapunzel Johannisbrotkernmehl
120 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Pr. Rapunzel Meersalz, Atlantik
2 geh. TL Backpulver
Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone
50 ml Rapunzel Brat- & Backöl
2 EL (50 g) Rapunzel Mischmus 4 Nuts
100 ml Orangensaft
100 ml Mineralwasser

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15 min

60 min

vegan

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Stina Spiegelberg

Zubereitung

In einer Rührschüssel Mehl, Stärke, Johannisbrotkernmehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zitronenschalen mischen. Öl, Nussmus, Orangensaft, Zitronensaft und Mineralwasser zugeben und mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig rühren.

Den Rührteig in eine 18 cm große Kastenform füllen und bei 160 °C ca. 60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen (2-3 Stunden) und anschließend vorsichtig stürzen. Mit frischen Beeren oder pur genießen.

Zutaten

Für 1 Kastenkuchen

250 g Dinkelmehl (Type 630)
1 EL Speisestärke
1 geh. EL Rapunzel Johannisbrotkernmehl
120 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Pr. Rapunzel Meersalz, Atlantik
2 geh. TL Backpulver
Abrieb und Saft einer unbehandelten Zitrone
50 ml Rapunzel Brat- & Backöl
2 EL (50 g) Rapunzel Mischmus 4 Nuts
100 ml Orangensaft
100 ml Mineralwasser

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15 min

60 min

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Stina Spiegelberg

verwendete Rapunzel Produkte

Johannisbrotkernmehl

Cristallino Rohrzucker HAND IN HAND

Meersalz, Atlantik

Brat- & Backöl

Mischmus 4 Nuts