Ein Glas voller
SAMBA
45 % Haselnüsse? Klingt nach Samba
Seit 1990 gehört Samba zum Frühstück einfach dazu – und bei Rapunzel wird die beliebte Haselnuss-Schoko-Creme seitdem im Allgäu hergestellt. Was drinsteckt? 45 % Haselnüsse, Kakao und gerösteter Nussgeschmack. Was dahintersteckt? Eine ganze Menge Geschichte. Komm mit von der Haselnuss bis ins Glas und erfahre, wie Samba hergestellt wird.
Samba: Der Klassiker unter den Bio-Schoko-Nuss-Cremes
Samba bringt seit 1990 Nuss und Schokolade aufs Brot. Was einst mit ersten Misch- und Rührversuchen in der Hofküche begann, wird heute mit moderner Produktionstechnik in Legau hergestellt.
Die Geschichte der Bio-Haselnuss-Creme
SAMBA Haselnuss – das Original
Für SAMBA Haselnuss werden 45 % Haselnüsse mit Kakao, Vollmilchpulver, Palmöl, Rapadura Vollrohrzucker, Cristallino Rohrzucker und Bourbon Vanille zu einer cremigen Haselnuss-Schoko-Creme verarbeitet. Rapadura Vollrohrzucker, Cristallino Rohrzucker, Palmöl und Kakao stammen aus fairem Handel und von HAND IN HAND-Partnern. Aus dem ursprünglichen Samba Haselnuss sind inzwischen weitere Varianten entstanden – darunter Samba Jumbo, Samba Kokos, Samba Crunchy und Samba Dark.
Herstellung
Von der Nuss zum Genuss
In den Anfangsjahren wurden die Nüsse noch in einem einfachen Steinmahlwerk vermahlen und Nussmuse sowie Samba von Hand in Gläser abgefüllt.
Bei aller technischen Entwicklung steht bis heute eines im Mittelpunkt: hochwertige Rohstoffe und ein sorgfältiger Blick auf ihre Qualität.
Prüfung der Rohstoffe: Bevor die Haselnüsse in das Rapunzel Samba dürfen, durchlaufen sie eine sensorische und physikalische Qualitätsprüfung.
Röstung: Anschließend rösten wir sie mit einem Infrarotröster. Die Nüsse entfalten so ihr volles, charakteristisches Aroma. Herrlich, wenn der Duft frisch gerösteter Haselnüsse durchs Haus zieht.
Mahlen und Mischen: Röstfrisch werden die Haselnüsse zu Nussmus vermahlen. Dazu kommen die weiteren Zutaten: Rapadura Vollrohrzucker, Cristallino Rohrzucker, Palmöl, Vollmilchpulver, Kakao und Bourbon Vanille. Allein die Haselnüsse machen 45 % der Rezeptur aus. Ein spezielles Mahlwerk verarbeitet die Mischung anschließend zu einer feinen, cremigen Masse, bis der typisch zarte Schmelz entsteht.
Abfüllen: Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, wird die fertige Haselnuss-Schoko-Creme über die Kolbenfüllanlage in die Gläser gefüllt. Danach folgen Deckeln, Etikettieren und Verpacken.
Und schon ist Samba bereit fürs Frühstücksbrot! Wie es gelingt, ganz ohne Bindemittel oder sonstige Zusätze diese unvergleichliche Creme zu zaubern, die auf der Zunge zergeht – das bleibt das große Geheimnis von Rapunzel!
Wie Samba zu seinem Namen kam
Der Name Samba hat eine besondere Geschichte: Die Reisen Joseph Wilhelms zu Partnern für Rapadura Vollrohrzucker, Kakao, Palmöl und Bourbon Vanille führte ihn unter anderem nach Brasilien, Costa Rica und Madagaskar. Die tropische Umgebung und die Vielfalt der Kulturen beeindruckten ihn.
Brasilianischer Rapadura-Vollrohrzucker gehörte von Anfang an dazu. Und so kam eins zum anderen: Der schwungvolle brasilianische Tanz stand Pate für den Namen „Samba“.
Für die Gestaltung des Etiketts kamen die Freunde von „Vierpunkt Grafik“ (die Grafiker der ersten Stunde) und Illustrator Wolfgang Steinmeyer ins Spiel. Schnell war das Äffchen gefunden.
Mit 45 % Haselnüssen war Samba bereit für die Bio-Läden – und wir mächtig stolz auf eine Haselnuss-Schoko-Creme, bei der die Nüsse nicht nur im Namen stecken, sondern auch den größten Anteil ausmachen.
