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Aprikose-Erdmandel-Fruchtkugeln

Name: Aprikose-Erdmandel-Fruchtkugeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Ergibt 30 Kugeln:
Ingredients: 125 g Rapunzel Aprikosen, ganz, süß, entsteint; 70 g Rapunzel Honig-Marzipan; 120 g Rapunzel Erdmandelmehl geröstet; 50 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen; 1–2 TL Rapunzel Kakaopulver stark entölt; 2–3 EL Rapunzel Erdmandelmehl geröstet

15 Min.

Ergibt 30 Kugeln:

★ ★ ★ ★ ★

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Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Kühlzeit 120 Min.

Zutaten

Portionen

Für die Fruchtkugeln:

125 g Aprikosen süß, ganz, entsteint, Projekt
70 g Rapunzel Honig-Marzipan
120 g Erdmandelmehl, geröstet
50 g Rapunzel Mandeln geröstet, gemahlen
1 –2 TL Rapunzel Kakaopulver stark entölt

Für die Deko:

2 Erdmandelmehl, geröstet

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Die Aprikosen klein schneiden, mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern und dann in einer Schüssel gut vermengen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in den Erdmandeln wälzen. Anschließend für 1–2 Std. kalt stellen, bis sie fest geworden sind.