Snacks

Polenta Sticks mit Tahin-Aioli und Tomaten Dip

Wilhelm Studio

30 Min.

Für 4-6 Portionen:

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 30 Min.
Kühlzeit 120 Min.

Zutaten

Portionen

1 l Wasser, plus extra wenn nötig
450 g Rapunzel Minuten-Polenta Maisgrieß oder Polenta Maisgrieß, plus extra zum Panieren
1 Klare Gemüsesuppe, ohne Hefe
2 EL Koriander Samen
4 Knoblauchzehen, klein gehackt
5 EL Rapunzel Gomasio, Sesam und Meersalz
5 EL Olivenöl Sicilia P.G.I., nativ extra
1 TL TL Rapunzel Meersalz jodiert
frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
frische Kräuter, klein gehackt
Olivenöl Sicilia P.G.I., nativ extra
150 g Rapunzel Tomatensauce Roasted Garlic
150 g Mayonnaise, vegan
1 EL Tahin weiß (Sesammus)
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Cayennepfeffer
Rapunzel Meersalz jodiert, zum Abschmecken

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. Polenta nach Packungsbeilage kochen und Klare Suppe ohne Hefe unterrühren. Topf vom Herd nehmen, die Polenta auf das Backblech gießen und mit einem Messer auf ca. 2 cm Höhe glatt streichen, für zwei Stunden kalt stellen.

Zutaten für die Panade in einem tiefen Teller mit einer Gabel vermengen. Auf einem zweiten Teller etwas Polenta verteilen. Die kalt gestellte Polenta in Sticks schneiden (ca. 3 cm breit und 6 cm lang). Die Sticks in der Panade wenden und anschließend im trockenen Polenta Grieß nochmals wenden. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die panierten Polenta Sticks auf beiden Seiten kurz anbraten. Nach Wunsch die Tomatensauce erhitzen und alle Zutaten für den Tahin-Aioli-Dip zusammenrühren. Die gebratenen Sticks mit Tomaten- und Tahin-Aioli-Dip servieren.