Snacks

Dattel-Nuss Riegel

Name: Dattel-Nuss Riegel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: Für ca. 12 Riegel
Ingredients: 200 g Rapunzel Datteln ohne Stein,; 1 EL Chiasamen; 80 g Rapunzel Cashewbruch; 80 g Rapunzel Mandeln, Californien,; 80 g Rapunzel Kürbiskerne geröstet; 1/2 TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon; 1 Prise Rapunzel Meersalz; 1 TL Rapunzel Kokosöl nativ; 2-3 EL Rapunzel Kokosblütensirup

Seraphine Wilhelm

40 Min.

Für ca. 12 Riegel

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 10 Min.
Backzeit 30 Min.

Zutaten

Portionen

200 g Datteln Deglet Nour, entsteint
1 EL Chiasamen
80 g Rapunzel Cashewbruch
80 g Mandeln, Kalifornien
80 g Rapunzel Kürbiskerne geröstet
1 TL /2 TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 Prise* Meersalz jodiert
1 TL Rapunzel Kokosöl nativ
2–3 EL 3 EL Rapunzel Kokosblütensirup

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Backblech oder Kuchenform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.

Datteln klein hacken, in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Masse auf dem Backpapier verteilen und gleichmäßig festdrücken. Falls die Masse zu klebrig ist, ein Backpapier darauflegen und dann die Masse festdrücken. Im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend mit einem Messer in Stücke/Riegel schneiden.

Die Riegel können bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.