Gebäck

Dinkel-Apfel-Kekse

60 Min.

Für 24 Stück

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 35 Min.
Backzeit 25 Min.

Zutaten

Portionen

100 ml Wasser
30 g Rapunzel Leinsaat geschrotet
160 g Apfelmus
50 g Datteln Deglet Nour, entsteint
100 g Dinkelflocken
200 g Dinkelmehl
50 g Rapunzel Sultaninen
1 Vanillepulver Bourbon
1 Meersalz, Atlantik
1 TL Zimt
120 g Rapunzel Kokosöl nativ
100 g Kokosblütenzucker

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wasser über die Leinsamen gießen und 5-10 Min. quellen lassen. Alle Zutaten gut miteinander vermengen. Mit Hilfe eines Eisportionierers oder eines Löffels Teighäufchen auf das Blech setzen und diese flach drücken. 20-25 Min. goldbraun backen.