Snacks

Energiekugeln aus Aprikosen-Paste mit Mandeln und gepufftem Amaranth

Justina Wilhelm

20 Min.

Für 25 Kugeln

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.

Zutaten

Portionen

125 g Rapunzel Aprikosen-Paste
2 EL bionella Nussnougat-Creme vegan oder Choco, Zartbitter Schokoaufstrich
20 Rapunzel Mandeln, Europa
2 EL Rapunzel Alpen-Amaranth gepufft
2 EL Rapunzel Hanfsamen geschält
2 EL Cranberries, ganze Beeren
1 TL TL Rapunzel Vanillepulver Bourbon
1 Prise* Meersalz, Atlantik
1 EL Rapunzel Alpen-Amaranth gepufft
1 EL Rapunzel Hanfsamen geschält
1 EL Rapunzel Kokosraspel
1 EL Rapunzel Kakaopulver stark entölt

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit einem Teelöffel die Portionen abmessen und zu kleinen Kugeln formen.

Wenn kein Hochleistungsmixer zur Verfügung steht: Mandeln und eventuell Cranberries mit einem Messer klein hacken. Anschließend alle Zutaten mit den Händen gut kneten und kleine Kugeln formen. Nach Wunsch in gepufften Amarant, Hanfsamen, Kokosraspel oder Kakaopulver rollen.