Gebäck

Fluffiges Mohngebäck mit Sauerkirsch Marmelade

Name: Fluffiges Mohngebäck mit Sauerkirsch Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 45 Stück
Ingredients: 320 g Dinkel Mehl; 120 g Rapunzel Blaumohn; 120 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker; 1 TL Rapunzel Vanillezucker; 250 g Butter; 2 Eigelb; 1 Glas Zwergenwiese Sauerkirsch Marmelade

30 Min.

Ergibt ca. 45 Stück

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.
Ruhzeit 60 Min.
Backzeit 10 Min.

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

320 g Dinkel Mehl
120 g Rapunzel Blaumohn
120 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 TL Vanillezucker Bourbon mit Cristallino
250 g Butter
2 Eigelb

Zum Bestreichen:

1 Glas Zwergenwiese Sauerkirsch Marmelade

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Ein Blech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Arbeitsfläche bemehlen. Teig auf der Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit beliebigen Keks-Ausstechformen ausstechen. Ca. 8 Minuten backen.
Die fertig gebackenen Plätzchen komplett auskühlen lassen und dann mit der Sauerkirsch Marmelade zusammenkleben.
Auf Wunsch leicht mit Puderzucker bestäuben.