Hefezopf, süß oder würzig
75 Min.
Für 1 Hefezopf:
Vegan
Info
- Vorbereitungszeit 30 Min.
- Ruhzeit 45 Min.
- Backzeit 45 Min.
Zutaten
Portionen
- 500 g Mehl
- 75 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
- 1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
- 1 Prise* Meersalz, Atlantik
- 200 ml Milch, lauwarm
- 100 g Butter, weich
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- 1 TL Meersalz, Atlantik
- 1 TL Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
- 1 Pckg. Rapunzel Trockenhefe
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 3 EL Olivenöl mild, nativ extra
Zubereitung
Mehl, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Weitere Zutaten hinzugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts unterheben. Dann mit den Händen sorgfältig zu einem glatten Teig kneten. Den Hefeteig an einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch zugedeckt 30 – 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig rasch verarbeiten – z.B. zum Zopfflechten auf einem Backblech auslegen und belegen etc.
Dann ein letztes Mal zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen und ab in den vorgeheizten Ofen. Bei 180°C (Umluft etwa 160°C) ca. 45 Minuten backen.
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