Gebäck

Knäckebrot mit Kerne-Mix

35 Min.

Für 2 Backbleche

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Ruhzeit 60 Min.
Backzeit 20 Min.

Zutaten

Portionen

130 g Mehl
130 g Rapunzel Basis Müsli
130 g Rapunzel Kerne-Mix
3 Olivenöl fruchtig, nativ extra
400 ml Wasser
1 Meersalz, Atlantik
geriebener Käse (optional)

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermischen.

Den Teig 1 Stunde quellen lassen. Anschließend auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche dünn ausstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) mindestens 20 Minuten backen bis das Brot knusprig ist. Entweder das Knäckebrot nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen oder geriebenen Käse darüber streuen und weitere 20 Minuten backen.

Tipp: Nach 15 Minuten Backzeit mit einem Messer oder Teigrädchen die gewünschte Scheibengröße einschneiden und weiter backen.