Snacks

Knusprig gebackene Mungbohnen

Name: Knusprig gebackene Mungbohnen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g Rapunzel Mungbohnen; 2 EL Rapunzel Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra; 2 TL Rapunzel Meersalz jodiert; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Currypulver; 1/2 TL Cayennepfeffer

Ellen Panescu

20 Min.

für eine Portion

Vegan

Info

Vorbereitungszeit 20 Min.
Einweichzeit 720 Min.

Zutaten

Portionen

200 g Rapunzel Mungbohnen
2 EL Rapunzel Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra
2 TL Rapunzel Meersalz jodiert
1 TL Kurkumapulver
1 TL Currypulver
1 TL Cayennepfeffer

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Mungbohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Am nächsten Tag Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Einweichwasser abgießen, Bohnen mit Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mungbohnen in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz mischen. Nach Belieben Kurkuma, Curry und/oder Cayennepfeffer zugeben. Gewürzte Bohnen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für ca. 15 Minuten goldbraun backen, dabei mehrmals wenden. Anschließend etwas abkühlen lassen und genießen.