Gebäck

Kokos-Sterne mit Haselnusskrokant

Name: Kokos-Sterne mit Haselnusskrokant
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: Für 1 Blech
Ingredients: 150 g Butter, Zimmertemperatur; 70 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker; 180 g Mehl Type 405 oder 550; 120 g Rapunzel Kokosraspel; 3 EL Haselnussmus Crunchy; 1 Prise Rapunzel Meersalz, Atlantik; ½ TL Abrieb von einer Zitrone; ewtas Mehl für die Arbeitsfläche; 100 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft oder Likör; 100 g Rapunzel Haselnüsse; 2 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker

Justina und Livi

27 Min.

Für 1 Blech

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Kühlzeit 60 Min.
Backzeit 12 Min.

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

150 g Butter, Zimmertemperatur
70 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
180 g Mehl Type 405 oder 550
120 g Rapunzel Kokosraspel
3 EL Haselnussmus Crunchy
1 Prise* Rapunzel Meersalz, Atlantik
1 TL Abrieb von einer Zitrone
ewtas Mehl für die Arbeitsfläche

Zum Bestreichen:

100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft oder Likör

Für den Krokant:

100 g Rapunzel Haselnüsse
2 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

Für den Teig die Butter mit Zucker schaumig schlagen.

Die Masse mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 – 4 mm dick ausrollen und mit Sternen ausstechen.
Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 10 – 12 Min. bei 160° C (Ober-/Unterhitze) backen.
Puderzucker und Zitronensaft oder Likör zu einem Zuckerguss verrühren. Die noch warmen Plätzchen mit dem Guss bestreichen.
Die Haselnüsse fein hacken, in der Pfanne rösten und nach ca. 2 – 3 Min. den Zucker dazugeben. Nochmals kurz rösten und sofort auf dem noch nassen Guss verteilen.