Gebäck

Mohn-Tassenkuchen mit Cranberries

50 Min.

für eine Portion

Info

Vorbereitungszeit 15 Min.
Backzeit 35 Min.

Zutaten

Portionen

280 g Dinkelmehl
2 EL Backpulver
200 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
1 Vanillezucker Bourbon mit Rapadura
1 Prise* Meersalz, Atlantik
3 EL Rapunzel Blaumohn
100 g Butter
300 g saure Sahne
2 Eier
5 TL Ahornsirup Grad A mild
150 g Cranberries, ganze Beeren

Durchschnittswerte: Prise = 0,3 g | Messerspitze = 0,1 g

Zubereitung

10 kleine Tassen (à 150 ml) mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mohn in einer Schüssel vermischen.

Butter schmelzen und mit saurer Sahne und Eiern verrühren. Mehlmischung kurz unterrühren, Cranberries hinzugeben und die Teigmischung auf die Tassen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 30-35 Minuten backen. Tassenkuchen mit je ½ TL Ahornsirup beträufeln und auf dem Rost abkühlen lassen.